煮茶的第一泡不用倒掉,首先,煮茶的用水量一般比较大,将煮茶的汤水倒掉实为浪费;其二,煮茶是水开后再投茶,待再次沸腾,即可倒出饮用,无须洗茶;其三,煮茶的茶汤,甘醇、柔和、饱满、圆润,汤水口感好,倒掉会使得风味流失,无法尝其真味。
洗茶,一直是茶友们不断纠结的问题.
之前听到一种说法,盖碗泡茶前要洗茶,煮茶不用洗;
这种说法,实际上并不正确;
喝茶,无论是盖碗泡茶还是煮茶,在品质优秀(正规渠道购买的合格产品)的前提下,都不需要洗。
洗茶的目的,是为了洗掉茶叶身上的灰尘与杂质;
在古代、在茶叶发展初期,工艺受限、设备简陋等问题,使得茶叶在运输、生产、储存环节,难免遇到灰尘、杂志等侵袭,因此,便有洗茶这一说。
其次,在招待客人的场景下,我们喜欢以礼相待,洗茶便是很好的体现,此时的洗茶,仅仅是为了起到尊敬,给客人一种干净、舒适的饮茶环境,与茶叶本身的品质是没有关系的,如一人饮茶,自然没有必要去洗茶。
现如今,工业、技术发展迅速,茶叶生产流程,生产设备等,已经经过多次升级,清洁、干净、无尘的自动化生产,代替了简陋的生产条件,即使是手工生产的茶叶,也经过层层检查、抽检才会来到我们的桌前。
因此,在这样的情况下,洗茶基本上没有必要。
当然,对于一些”三无“以及不合格产品,洗茶也徒劳无益,因此,我们在购买茶叶时,也需要多加注意,尽量选择正规的产品,不要贪图小便宜。