吃豆角有什么好处 长豆角不能和什么一起吃
【养生功效】
性平、味甘，可健脾、和胃、益气，治脾胃虚弱之食少脘痞、吐逆泻痢及消渴、滋补肾阴、治遗精白带、小便频数。
【养生宜忌】
适宜于脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀者食用；还适合肾虚、糖尿病、带下、尿毒症、脚气病患者食用。气滞便结者忌食。
【营养提示】
豇豆含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸，此外还含有维生素C，可补充机体的营养成分。
【服法要领】
嫩豇豆作蔬菜食用时，一定要炒熟。豇豆子可用于煮粥、蒸豆饭、制成豆沙等，磨粉后可制成粉丝。豇豆一定要焯熟，以防止中毒。豇豆烹调时间不宜过长，以免造成营养损失。
豇豆排骨汤
豇豆150克，排骨250克，姜、盐、鸡精、胡椒各适量。将豇豆择去老筋，掰成长段；排骨剁成小块；将姜切丝。锅置大火上加水，下排骨、胡椒与姜丝煮沸，打去浮沫，加锅盖用小火炖1.5小时。投入豇豆，大火煮沸后改用小火焖5分钟，加盐、鸡精调味。本品可开胃健脾、滋阴补肾。
麻油汁豇豆
豇豆、麻酱、蒜、酱油、盐、鸡精、白糖、香油各适量。豇豆洗净，控干水分，掰成小段。豇豆入沸水锅中加盐焯至熟透，捞出后迅速过入凉水，捞出备用。麻酱用凉开水搅拌泄开成糊状。蒜捣成蒜泥，加入麻酱中，再加入酱油、鸡精、香油、白糖、盐调匀，将调味汁倒入焯熟的豇豆中，拌匀即可。本品可补充多种营养素。
素干煸豇豆
豇豆400克，盐5克，香醋3克，酱油5毫升，白糖4克，鸡精少许，葱花、姜末、植物油各适量，小红辣椒6个。小辣椒切段，豇豆洗净，掰成合适长度。锅里油烧热，将豇豆放入锅中炸至表皮皱起。盛出豇豆，留适量油，放葱花和姜末爆香，放小辣椒和豇豆，加盐、酱油、白糖翻炒，最后放少量水，加鸡精，淋香醋出锅即可。本品可帮助消化、增进食欲。