沙记赛索用的都是动物奶油的，是老品牌了。
“沙记赛索清真糕点十二法”，是沙派清真糕点的典藏秘籍，揉、切、擀、压、搓、捏、挤、拉、卷、抹、调、包，每一样绝活都是沙老在传统技艺的基础上，融入了自己多年的经验总结而成，从方法到力度，从标准到流程，都有严苛的规范。
