生腌蛋怎么做才好吃

1、盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

2、白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。

3、五香味蛋取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

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1、盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。2、白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放...

步骤——1、准备好生的鸭蛋，清洗干净；2、准备好52度以上高度白酒；3、洗好放白酒里泡一分钟；4、全部泡透；5、然后拿出来滚上一层盐；6、鸭蛋身上全部裹上盐；7、保鲜膜包好；8、然后放罐子里密封好；9、腌至40天，然后拿出来；10、去掉保鲜模然后放锅里煮；11、煮好切开即可食用。

1、将鸭蛋洗干净，放干；2、在阳光下晒一两个小时（可省略）；3、鸭蛋浸泡在高度白酒两三分钟；4、将鸭蛋均匀裹上一层盐（喜欢五香味的，在盐里加入1：2的比例十三香等粉料）；5、用保鲜膜包好装在口袋里扎紧在阴凉处或冰箱里保存，腌制7天左右的咸度正合适，30天时候蛋黄出油效果很好。

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量...

首先，挑选一些新鲜的鸭蛋，挑掉散黄蛋和裂纹蛋，然后把鸭蛋洗净，用干净毛巾擦干水分，晾干。然后用纱布或棉球沾60度白酒将每一个鸭蛋再擦洗一遍消毒。（白酒法腌蛋就不用此步骤）。1、白酒浸腌蛋： 按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤、精盐1斤备料。用一个小碗装酒，一小盘子放盐，浸腌时先将鸭蛋放在...

1、饱和盐水腌制法：首先将食盐溶解于热水中，制成饱和盐水。冷却后，将洗净并彻底晾干的鸡蛋浸入盐水中，同时加入适量的白酒。密封容器，静置30天左右，即可取出煮熟享用。这种方法简单易行，腌出的蛋黄油润且味道浓郁。2、白酒蘸盐法：先将鸡蛋在白酒中蘸一下，使其表面湿润，然后均匀裹上一层细盐。

1、将鸡蛋放在清水中清洗，清洗干净后晾干，一定要晾干表面的水分，锅中加入足够的水，加入准备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜。大火煮直到盐完全融化。2、将煮好的水，放在一处晾凉，将晾干的鸡蛋放在坛中，将晾凉的盐水倒入坛中，水要末过鸡蛋。过30天就可以吃了。腌制好后一次全取出，凉水...

1、准备食材：生鸭蛋12个、调味盐半瓶、八角3个、桂皮2块、花椒10颗、白糖1小半勺、高度白酒1瓶。2、把新鲜鸭蛋洗净、擦干。倒入高度白酒，让鸭蛋浸泡一下白酒。3、大火烧水，放入八角、花椒、桂皮，煮开后再转小火5分钟，然后添加调味盐。4、把腌鸭蛋的密封容器清洗干净，把卤汁倒入。5、放在厨房...

制作过程:先把鸡蛋清洗整洁生鸡蛋外皮的残渣预留。把盐、醋、纯粮酒，八角一起蒸制15-20min。随后制冷。然后把生鸡蛋放进熬煮好的辅料泡浸1-5秒放进腌菜坛子里去，还可以用保鲜膜紧抱生鸡蛋。最终生鸡蛋上边撒一层盐封瓶塞，1-2月后就就能够吃完。温馨提示:腌鸡蛋盐一定要放够，不可以就很非常...

制作咸鸭蛋的第一步便是挑选新鲜、无裂纹的优质鸭蛋。蛋壳完好无损才能保证腌制过程中的密封性，避免细菌入侵导致变质。清洗消毒 在腌制之前，需要对鸭蛋进行彻底的清洗。用清水冲洗蛋壳表面，除去污渍和细菌。然后，用干净的布或纸巾擦拭蛋壳，沥干水分。准备盐水 盐水的浓度是影响咸鸭蛋品质的关键因素。一般...