饺子面和硬了可以加入适量的温水继续揉面，一直到水和面团充分的融合在一起就可以了。注意一次不要加太多的水要少量多次的加入水，直到面团软硬合适就可以了。当然如果面和软了也可以加入一些面粉，揉面方法和加入水是一样的一直到面软硬合适就可以了。
