南通特色美食小吃有哪些

发布网友发布时间：2022-03-01 07:23

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热心网友时间：2022-03-01 08:53

1、天下第一鲜

此菜又称炒文蛤，新鲜的文蛤，其味之鲜有“天下第一鲜”之称。历代王侯将相深爱此物，梁元帝、宋仁宗都为此留下过墨宝。上好的炒文蛤，文蛤衣膜不破，鲜味完全锁在肉中。简单翻炒后，便能享受到鲜美嫩滑的文蛤了。

2、清蒸刀鱼

刀鱼是吃货们并不陌生的食材，这种肉嫩油润的海产，唯有一点不好，鱼刺太过细密。不过，美味总是难得的。清蒸刀鱼需搭配熟火腿、冬菇、猪油等辅料。这样，海鲜与陆鲜相互交融，得到的是一加一远大于二的美味。

3、淡菜皱纹肉

淡菜皱纹肉制作工艺中，火候、刀工都有讲究，肉必须外酥里嫩，不能老不能柴不能丑。想吃它，就必须找准师傅。猪肉软糯，油而不腻，瘦肉酥而不柴，入口咸甜回甘。男女老少皆宜，在十佳名菜中可排前三。

4、蟹粉鲜鱼皮

蟹黄、鱼皮现割现用，取其鲜去其腥。保证了新鲜的食材，也得有精细的制作。这样，此菜方可上席。蟹黄鲜、鱼皮糯，入口毫无阻塞感，鱼皮的滑嫩仿若活鱼，直入胃中。蟹黄鲜香，令人只觉席上其余菜色不过尔尔。

热心网友时间：2022-03-01 10:11

作为通城特产的典型代表，脆饼可谓是陪伴着很多老南通的童年的经典记忆，饼底的酥脆，芝麻的香甜，放学以后的零食之良品，而这香脆的味道却不知道陪伴了多少人的童年时光。
民间还流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人”。

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