酸奶`不凝固的补救方法

发布网友 发布时间：2022-03-22 17:37

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热心网友 时间：2022-03-22 19:06

酸奶不凝固的补救方法是
首先准备一个奶锅，没有奶锅的找一个干净的铁碗（最好大一点），倒入两盒250ML的鲜奶，然后放在灶台上加热。

等加热到80℃左右后，加入100ML的白凉粉粉剂，大概就是一两个中勺子那么多

一边加热一边搅拌，这时一定要小火，尽量不要让奶沸腾，让它于白凉粉粉剂融合。喜欢甜的人这时还能依照个人的情况加白糖。白糖大概最好两小勺。

先把老酸奶的菌种挖一小勺放入酸奶杯底部， 等煮好的鲜奶与白凉粉融合的差不多时候放置一边冷却到50℃左右，千万别等它凝固，然后倒入酸奶小杯.

最后放到酸奶机里面，调好时间，因为事先是加热的状态，大概调时只要6个小时即可。

最后取出来完美成型

本人亲自测试过，成功需要十分仔细，否侧容易在煮鲜奶加入白凉粉那个步骤时候失误。

热心网友 时间：2022-03-22 20:24

首先准备一个奶锅，没有奶锅的找一个干净的铁碗（最好大一点），倒入两盒250ML的鲜奶，然后放在灶台上加热。

等加热到80℃左右后，加入100ML的白凉粉粉剂，大概就是一两个中勺子那么多

一边加热一边搅拌，这时一定要小火，尽量不要让奶沸腾，让它于白凉粉粉剂融合。喜欢甜的人这时还能依照个人的情况加白糖。白糖大概最好两小勺。

先把老酸奶的菌种挖一小勺放入酸奶杯底部， 等煮好的鲜奶与白凉粉融合的差不多时候放置一边冷却到50℃左右，千万别等它凝固，然后倒入酸奶小杯.

最后放到酸奶机里面，调好时间，因为事先是加热的状态，大概调时只要6个小时即可。

最后取出来完美成型

本人亲自测试过，成功需要十分仔细，否侧容易在煮鲜奶加入白凉粉那个步骤时候失误。

热心网友 时间：2022-03-22 21:59

凉粉为什么不凝固
很可能是水温不够高，或者水量过多，太过稀释。
1、冲泡或者煮制凉粉需要足够高温的水，才能使粉末充分泡开，因此建议冲泡凉粉时，需要用沸水直接冲泡，而煮制凉粉时，建议煮开之后再倒入凉粉，并且边做边搅拌，有利于凉粉凝固起来。
2、另外，还可能是加水过量导致，有可能是在制作的时候水没有烧开或者是自己放了太多的水导致凉粉凝固不起来。水：凉粉的比例尽量控制为1：5。
凉粉做法虽然简单，但是在制作过程中，温度、水量容易掌握不好，有时候制作出来的凉粉会没有完全凝固，食用是没什么问题的，只是口感不是很好，第一次尝试煮凉粉的朋友，可以参照以上做法。
或者将没有煮好的凉粉重新倒入锅中，开小火熬煮，取一小碗，按粉：水，2:1的比例兑成浆，倒入原来没有煮好的凉粉中并不断搅拌，一般来说浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明，感觉粘度差不多了，就可以重新盛到容器了。另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。

热心网友 时间：2022-03-22 23:50

自己在家做酸奶，出现酸奶不凝固的现象有很多。

制作酸奶不凝固的补救方法如下：

热心网友 时间：2022-03-23 01:58

加酵母，添加酵母可以使酸奶凝固，但是不能加太多

热心网友 时间：2022-03-23 04:23

放点蜂蜜就好了，