晒干的牛肉怎么做好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:13

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热心网友 时间：2022-03-18 08:42

方法/步骤

先去准备干牛肉和西芹。把西芹摘好，洗干净。

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把洗好的西芹，切成下面的条状，然后把牛肉切成条。

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开火，先加入少量的水，先把牛肉放进去煮一分钟，捞出。

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另起锅，放入油，等油快热了放入姜丝，放入牛肉，加入少量酱油，炒的快熟的时候，先盛出。

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然后起锅开始炒西芹，里面放入盐，炒肉料，等快熟的熟胡时候，加入刚才炒好的牛肉，再翻炒几下，就好了。

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然后盛到盘子里面，就可以享用了。

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热心网友 时间：2022-03-18 10:00

这个就要看你怎么晒干的啦。如果当初你把牛肉切成片把它晒干了的话。特别是煮熟了以后再晒干的，那就是可以当零食吃的呀。就像我们外面卖的牛肉干。可以一点一点嚼着吃。如果你是生牛肉，把它晒干呐。那就可以有各种做法啦，可以把它切成片。烧着吃或者炒着吃。当然都要先 用温水浸泡让它变软。你也可以把它切成小方块。和牛筋一起烧着吃，我们家就最喜欢。吃牛筋烧牛肉啦！

热心网友 时间：2022-03-18 11:35

付费内容限时免费查看回答牛肉 1000克

花椒 少许

麻椒 少许

黑胡椒 少许

孜然粒 适量

辣椒面 少许

料酒 少许

盐 少许

味精 少许

自制风干牛肉干的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把花椒，黑胡椒，麻椒，孜然粒，粗辣椒面放入炒锅最小火煸干煸出香味关火倒出！

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把上一部全用擀面杖擀成面！

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉选瘦的，最好一点肥肉和筋不带都剃干净，牛肉干的话筋烤出来根本咬不动，牛肉按顺纹理切条，大一些我切的这些都是比打火机差不多大小

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把研磨好的腌肉料倒入放料酒搅拌均匀封保鲜膜腌制12小时！

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是北方人正直腊月，打开窗户把串好的牛肉挂在阳台进行自然风干，这是穿好的牛肉刚挂上去，不要在温暖的室内风干要不肉就坏了！

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

风干了一晚上！

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

风干的第二天！

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

风干好的牛肉，我一共晾了36小时左右一整天➕一夜，原计划是风干48小时正好这两天天气给力早上起来一看差不多了，各位依照自己环境情况定

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用牙签穿好放烤箱，中间隔空隙不要太近，把烤架调到适当位置上下一般高就行，让牛肉受热均匀，上下火80度60分钟开始！

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

60分钟完成你会看到牛肉吱吱冒油，改70度再来40分钟！

想要更详细的可以抖音搜索视频看教程哦

热心网友 时间：2022-03-18 13:26

干牛肉的做法  

切红尖椒，姜切丝，备用。

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干牛肉放锅里，用水煮开，之后用冷水洗干净，切片，备用。

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锅热之后，放油，油热之后，放姜丝，蒜，爆香后，放牛肉，爆炒，再放辣椒，辣椒粉，生抽少许，放盐，搅拌均匀之后，出锅，装盘子里。

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热心网友 时间：2022-03-18 15:34

牛肉干巴怎么做好吃。

油炸牛干巴 

配料：牛干巴150克、干辣椒段、食用植物（调和油）各适量 

制作方法： 先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，待油热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。 

爆炒牛干巴 

配料：牛干巴150克，炒香去皮的花生米25克，菜油、干辣椒、蒜苗、食盐、味精、酱油、熟芝麻各适量 

制作方法： 取铁锅倒入适量菜油，中火加热，放入干辣椒、蒜苗翻炒；将切好片的牛干巴放入锅内，并放入花生米，继续翻炒约2分钟后，改小火；依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，放入芝麻，起锅盛入餐盘，即可食用。 

牛肝菌炒牛干巴 

配料：牛干巴150克，新鲜牛肝菌150克，菜油、青辣椒、食盐、味精、酱油各适量 

制作方法： 

取铁锅倒入适量菜油，中火加热，不待油热即放入切好片的牛干巴，翻炒3-4分钟，待油热牛干巴变色、翻卷，即捞取牛干巴放置盘中备用；在油锅中放入牛肝菌、青椒，中火加热并翻炒4-5分钟，放入已炒好的牛干巴混合翻炒1-2分钟；依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，即可起锅盛入餐盘食用。 

酸笋牛干巴 

配料：黄牛干巴150克，酸笋丝100克，辣椒粉、葱段、精盐、味精、胡椒粉、大芫荽各适量 制作方法： 将黄牛干巴用炭火稍烤，切丝。取砂锅注入清水，放入牛干巴丝和酸笋丝，并放入少许辣椒粉和葱段，大火加热，煮沸后改用小火慢煮，依次加入盐、味精、胡椒粉，调好味。慢煮约2小时，取出盛入汤碗，加入大芫荽末，即可食用。 

牛干巴的特点 

在制作工艺上，腌制和风干是牛干巴的主要工艺和主流工艺；

在地方特点方面，牛干巴主要流传于云南地区，是云南的一种地方食品，并输出到与云南有类似饮食习惯的四川、贵州、重庆等省区；

在食用方法上，牛干巴主要采用油炸后食用方法。

怎么腌制好吃的牛干巴

腌制牛干巴所需材料主要包括原材料和用具两类。 

原材料主要包括牛肉和食盐，依据地区、民族和个人口味的不同，有的还添加花椒粉、辣椒粉、五香粉之类。

用具主要包括盆、瓦缸、桶、绳子等，因腌制数量、目的的不同，所需用具也有所不同，并无一定规范。

腌制牛干巴所用牛肉，以黄牛肉为佳。传统上是选用肥壮黄牛的前后腿肉，依肉块纹理分割，所得牛肉各有其名目，但名目并不统一。如云南昆明地区将整块分离的牛肉分别叫作饭盒、里裆、镰刀、火扇、外白、碓嘴、抢口、胸子等。

牛干巴的腌制，一般都要经过抹盐、搓揉、腌渍、晾晒、风干等工艺。

在寒冷中加工出来的牛干巴最好，其它季节气温高，加工出来的牛干巴容易变质。将选取出来的牛肉放入大盆，洒上适量食盐和花椒粉，仔细搓揉，使食盐、花椒等均匀渗透进入牛肉。接着，将搓揉好的牛肉放入土陶大瓶，置于阴凉处，密封腌制约10—15天。腌制完成后，即打开晾晒。选择晴天，取出腌好的牛肉，在其一端用尖刀穿孔，穿细绳入孔、结环，套在铁钩上。然后，将穿好的牛肉铁钩挂在房顶上或院场内，九晒九露，历时约一月，即成为牛干巴。这样的牛干巴，肉软质韧，经年保存而品质不变。 

热心网友 时间：2022-03-18 17:59

干牛肉
原材料
主要材料：牛羊肉5000克，
调味品：盐150克，白糖50克，胡椒粉5克
作法
1.将脂肪率30%的鲜牛肉切割成厚约8mm的小肉，放进搅拌器的主缸，加上蒸后辗压成厚0.5mm的米片。向该化合物再加食用盐、绵白糖、水解反应大豆蛋白、亚*钾、黑胡椒粉和水。
2.启动搅拌器拌和至化合物产生黏着力时关机，化合物中的肉化学纤维既但是知，米片又可在肉中清楚可见。
3.用热轧带钢将化合物抑制成厚1.5mm的波浪纹状片，移进烘烤盘后，放进风温为90℃的烘干箱内，直到块状物含25%的水份时终止干躁，约需15分钟。干躁产品的水分活度为0.78。
4.产品制冷后，切发展100mm、宽10mm的片状，用全透明复合型包装制品开展真空包装袋，做为小食品进到销售市场。

热心网友 时间：2022-03-18 20:40

方法一:

1.把牛肉用水泡一下，然后切片再切丝，搁上淀粉备用
2.香芹切小段（跟牛肉丝一样长就行），大葱切丝，下油，把牛肉放锅里炸，炸好后捞起来备用。
3.然后锅里留点底油，放干辣椒段（根据个人口味而定），花椒粒，然后放姜蒜末，然后下香芹菜，大葱，再放点香菜，再下牛肉丝，放一点糖，放盐，放味精，起锅。

方法二：

把牛肉切片，尖椒切滚刀，锅里放底油，热了放牛肉片，然后翻炒，放姜蒜末，再放葱末，炒一会，放尖椒块，翻炒，然后放盐，味精，放一点点料酒。

方法三：

还有一种，直接做成牛肉干，炸好后，放辣椒粉，放芝麻，放盐，放糖炒。

热心网友 时间：2022-03-18 23:38

这个就要看你怎么晒干的啦。如果当初你把牛肉切成片把它晒干了的话。特别是煮熟了以后再晒干的，那就是可以当零食吃的呀。就像我们外面卖的牛肉干。可以一点一点嚼着吃。如果你是生牛肉，把它晒干呐。那就可以有各种做法啦，可以把它切成片。烧着吃或者炒着吃。当然都要先 用温水浸泡让它变软。你也可以把它切成小方块。和牛筋一起烧着吃，我们家就最喜欢。吃牛筋烧牛肉啦！

热心网友 时间：2022-03-19 02:53

牛肉切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切碎。碗中放入牛肉片、蒜末、小米椒、醋1勺、花椒粉1克、白糖1勺、辣椒油1勺、生抽1勺、白芝麻2克、香菜、鸡精半勺拌匀，盛出装盘即可。食材：

　　牛肉300克、小米椒3个、香菜1根、白芝麻适量、生抽1勺、醋1勺、花椒面1勺、辣椒油1勺、白糖1勺

　　干拌牛肉的家常做法

　　1、牛肉切片；2、蒜切末，小米椒切碎，香菜切碎；



　　3、碗中放入牛肉片、蒜末、小米椒、醋1勺、花椒粉1克、白糖1勺、辣椒油1勺、生抽1勺、白芝麻2克、香菜、鸡精半勺拌匀，盛出装盘即可。



　　小贴士：

　　做干拌牛肉最好选用口感稍硬的牛肉，这样做出来更有嚼劲，风味更好。

热心网友 时间：2022-03-19 06:24

把牛肉用水泡一下,然后切片再切丝,搁上淀粉备用2.香芹切小段(跟牛肉丝一样长就行),大葱切丝,下油,把牛肉放锅里炸,炸好后捞起来备用。3.然后锅里留点底油,放干辣椒段(根据个人口味而定),花椒粒...
方法二: 把牛肉切片,尖椒切滚刀,锅里放底油,热了放牛肉片,然后翻炒,放姜蒜末,再放葱末,炒一会,放尖椒块,翻炒,然后放盐,味精...
方法三: 还有一种,直接做成牛肉干,炸好后,放辣椒粉,放芝麻,放盐,放糖炒。

热心网友 时间：2022-03-19 10:12

用料
牛肉 50克
姜 1片
生抽 1勺
蒜 2瓣
干牛肉的做法步骤
步骤 1
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切红尖椒，姜切丝，备用。
步骤 2
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干牛肉放锅里，用水煮开，之后用冷水洗干净，切片，备用。
步骤 3
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锅热之后，放油，油热之后，放姜丝，蒜，爆香后，放牛肉，爆炒，再放辣椒，辣椒粉，生抽少许，放盐，搅拌均匀之后，出锅，装盘子里。

热心网友 时间：2022-03-19 14:17

晒干的牛肉主要有两种吃法，一种是炖，这样牛肉干吸足水分就会变的跟以前一样，还有一种就是煮成牛肉干，牛肉干相信大家都吃过，真的算超级美味了，其实做起来也是很简单的，这两种方法都很不错。

热心网友 时间：2022-03-19 18:38

晒干牛肉可以先蒸一下回软，再和青椒、红椒、蒜苗一起爆炒最好吃。

热心网友 时间：2022-03-19 23:16

谁干的牛肉干？怎么做好吃？晒干的牛肉干，用油把它炸了，好吃，炸牛肉干食，把油放在锅中，用小火慢炸，炸完之后放上点孜然面，这样的牛肉干吃起来更好吃

热心网友 时间：2022-03-20 04:11

可以把牛肉切片切丝，或者切丁，可以用来拌着蔬菜去食用。也可以当做一份冷菜食用。它本身就是很入味的。你还可以选择添加一些酱料搭配，会有不同的风味和感受。