鸡蛋怎么保存？最长能保存多久？鸡蛋怎么做好吃又营养？

发布网友 发布时间：2022-02-26 03:26

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热心网友 时间：2022-02-26 04:55

你好，鸡蛋放冰箱冷藏保存，一般放个把月没问题，但是最好尽快用掉，放久了蛋黄会散，就不新鲜了。
最简单的做法可以炖，又嫩又滑，可甜可咸，当甜品或者当菜品都可以。

炖蛋
【配料】
鸡蛋 / 食用盐 / 温水 / 生抽 / 香葱

【步骤】
1、准备两个鸡蛋，搅拌均匀，加入一点食用盐，不需要太多，捻一点就好，不加食用盐也可以，按个人口味来。

2、下一步就是关键的一点。
边搅拌鸡蛋液边倒入温水，记住一定是温水。不可以是凉水，也不可以是热水。水和鸡蛋的比例兔兔用的是1：2，当然也可以是1：1。

3、之后关键的第二步。
用滤网把鸡蛋液过滤两遍，兔兔过滤了两遍，鸡蛋液已经看不到大的气泡了，如果表面还有一些小泡，可以用勺子挖去或者过滤第三遍，总之要过滤到没有气泡为止。这样炖出来的蛋才没有一个一个空洞，才能细滑可口哦！

4、烧开水之后，隔水蒸蛋，盖上盖子留一点小缝，如果没有这样的碗，可以盖上保鲜膜，在表面戳几个洞即可。

大火炖15分钟，关火焖2分钟出锅。兔兔这里用的碗比较厚，所以用了15分钟，如果是比较薄的碗，12分钟就够了。时间长了炖蛋容易老，时间短了，炖蛋没有熟。


5、炖蛋好了之后，在表面淋上一点生抽，撒上葱花就可以吃了。

【小贴士】
1、搅拌鸡蛋液的时候加入的一定要是温水，不能是冷水或者热水。
2、鸡蛋液炖之前一定要过滤，这样才能保证炖蛋细滑没有孔洞。
3、炖蛋的时间不能太长，否则容易老，定型就可以出锅了。
4、炖蛋期间不要掀盖子查看，这样炖蛋容易失败。

转自 百家号

热心网友 时间：2022-02-26 06:13

在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期最长，可以达到40天。
实验表明，在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸，它可以为人体提供非常全面的营养，在众多的鸡蛋的做法中，【蒸鸡蛋】滑嫩爽口，味道清香。
【鸡蛋怎么保存时间最长】
1、将选购后的鸡蛋放在冰箱储存室中保存，在一定程度上可以有效防止鸡蛋变质，可以较长时间保持鸡蛋的原始新鲜程度。
2、存放鸡蛋前，不要弄巧成拙，看着鸡蛋表面的污垢，把鸡蛋洗了一遍。殊不知，这将破坏鸡蛋原有的保护膜组织，加速鸡蛋变质。所以，保存鸡蛋之前不要清洗鸡蛋表面，可以用保鲜膜覆在鸡蛋表面。
3、放置鸡蛋的时候，将头大的一端朝上，头小的一端朝下。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，可防止微生物侵入蛋黄，从而有利于保证鸡蛋的质量。
4、不要将鸡蛋与挥发性物质放在一起，如葱、姜、辣椒等，这些物质的强烈气味可通过蛋壳侵入鸡蛋内部，导致鸡蛋在短时间内迅速变质，保存时间短暂。
5、从冰箱中取鸡蛋时，需要多少便取出多少，不要将所有鸡蛋一并取出。取出的鸡蛋不可再次冷藏，必须即刻食用，因鸡蛋取出后会受到外界环境的变化，细菌易于感染鸡蛋。
6、可以使用凹下去的专门存放鸡蛋的物质，能够隔离鸡蛋，防止细菌感染和鸡蛋碎裂。如果没有这种专门存放鸡蛋的东西，可以使用纸或布制作成这种模型。

热心网友 时间：2022-02-26 07:48

鸡蛋一般保质期20-30天 最长45-60天 冷冻保存 鸡蛋最营养的是煮熟或者生吃

热心网友 时间：2022-02-26 09:39

浇汁鸡蛋是一道菜品，主要制作材料有大葱10克 姜2克 味精1克 料酒5克 盐3克 酱油5克 醋5克 淀粉（玉米）5克 花生油50克。本人调料喜欢“王守义”的
调料：大葱10克 姜2克 味精1克 料酒5克 盐3克 酱油5克 醋5克 淀粉（玉米）5克 花生油50克。
操作
1.将鸡蛋打入碗内，加湿淀粉少许、精盐、料酒，用筷子打匀；
2.荸荠去皮洗净；
3.将猪肥肉用水煮熟控去水备用；
4.将熟肥肉、水发海米（虾米）、去皮荸荠均切成小丁放入蛋碗内拌匀待用；
5.分别将葱、姜洗净切成细丝；
6.锅放火上下入花生油，油热后将蛋液下入，边下边搅拌；
7.下完后盖上锅盖，用微火煎至金*翻身，加油再煎至金*取出，放在板上切成骨牌块，装盘摆好；
8.将锅放火上，加油少许，烧热后下葱姜丝炒出香味，加入高汤少许，再下入酱油、精盐、醋、料酒、味精，勾入流水芡，浇在鸡蛋上即成。

热心网友 时间：2022-02-26 11:47

鸡蛋买回来可以洗一下再放进冰箱冷藏
在温度2~5摄氏度的情况下，鸡蛋一般能放30天左右，而摆放在冬季室温下为15天，夏季室温下为10天。
从鸡蛋的新鲜程度上来说，比较合理的保存方法是把温度控制在4~8摄氏度，这样一般可以保存15天左右。

热心网友 时间：2022-02-26 14:12

蛋壳完整的鸡蛋，在不损坏其表层的角层保护膜，放在温度为6——10℃的情况下，一般能保持2——3个月时间。但是，洗过的鸡蛋，蛋壳外面的保护膜就会被破坏，*菌会乘虚而入，易使鸡蛋蛋白质变质，失去食用的价值。所以需要贮存的鸡蛋不能洗，更不能损坏蛋壳。

热心网友 时间：2022-02-26 16:53

笨鸡蛋买回后放冰箱中冷藏，注意要大头朝上小头朝下，鸡蛋大头出现气室，即使蛋黄上浮也不会贴到蛋皮，能延长鸡蛋的保存时间。冰箱冷藏温度4-6摄氏度，这样能保存20-30天左右。

热心网友 时间：2022-02-26 19:51

放冰箱冷冻室。鸡蛋炒姜丝。

热心网友 时间：2022-02-26 23:22

1、在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油等植物油脂，贮藏其可达30多天。此法适合于气温在25—30~C采用。 2、将无损伤的鲜蛋放入清洁池或虹内，倒入2--3%的石灰水，水面高出蛋面20---25厘米，可保鲜3--4个月。在夏季，池子或虹不要受太阳照晒，保证阴凉通风，还可将蛋放进5%左右的石灰水中浸泡半小时，捞出晾干，也可保鲜2--3个月。 3、把1千克水玻璃(硅酸钠的水溶液)溶于9千克热水中，冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里，液面高出蛋面5厘米以上，用牛皮纸紧封缸口。置阴凉通风处，夏季可保鲜2--3个月。 4、在容器底部铺干燥、干净的谷糠，放一层蛋铺一层糠，装满后用牛皮纸封口，存放阴凉通风处，可保鲜数月，如无糠，取松木锯末或草木灰代替亦可，每20天或—个月翻动检查一次. 5、将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆杂粮中，可保鲜较长时间不变质。 6、将鲜鸡蛋埋入干净的干渣中，置于阴凉干燥处，2--3个月不会变坏。 7、把鸡蛋放在盐里埋起来，可保存较长时间不坏。 8、将鸡蛋用新鲜薄膜或油光纸包起来，放入冰箱保鲜的时间更长。 9、用湿布把鸡蛋擦一遍，大头朝上坚着放人冰箱，能保存较长时间。 10、禽蛋不宜与姜、洋葱放在—起，否则很快变质。