饭团的作法

发布网友 发布时间：2022-04-25 22:57

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热心网友 时间：2022-07-12 20:34

1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。
2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。
3、用两个手指在饭的*挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。
4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。
5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜*，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。

多种多样的饭团配料
自内侧左方起∶红烧金*鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金*鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。
http://www.kantsuu.com/riben/liaoli/200503/13837.html

剩米饭一碗, 微波炉加热2分钟. 肉松, 炒香的白芝麻, 香油, 盐各适量, 倒入米饭中, 拌匀以后, 四等分. 每一份用双手团成三角状, 放置盘中, 裹上一点海苔就可以吃了。（煮的米饭比较软一点, 所以很容易捏成形. 如果米饭不好捏住的话, 可以手上沾点水来捏. 另外, 米的品种不同, 粘度也不大一样的. ）
http://www.niuguo.net/read.php?tid=187007

长饭团便当

材 料：
白饭 2碗 、蛋 1个、青海苔丝 2大匙、肉松 2大匙、火腿丁 2大匙 、小黄瓜丁 1大匙、花椰菜 8朵、小蕃茄 5个 、小豆苗 少许
保洁膜 2张(20×20公分)

腌 料：
(1)综合柴鱼松 2大匙 (2)盐 1/2小匙 (3)沙拉酱 1小匙 (4)盐 1小匙 (5)香油 1小匙

作 法：
(1)先将蛋煮熟，取出蛋黄切丁加入盐、沙拉酱拌均匀备用；将所有菜洗净并切好备用。再将火腿与小黄瓜略炒加少许盐即可。
(2)将白饭1碗放在手掌心稍微压平，中间加入肉松再卷起做出长条形状，表面沾少许柴鱼松，头尾固定即可放入便当中。
(3)另一碗白饭压平后在中间放入火腿丁、小黄瓜丁，再将白饭包紧压实，于饭团中间沾上青海苔丝，头尾沾上蛋黄泥，外表用保洁膜卷起即成。
(4)将绿花椰菜洗净后，以热水川烫至熟透，再捞起冲冷开水后沥干，用盐及少许香油拌匀即可放入便当中。
(5)小蕃茄及小豆苗放入便当两侧即成。
％> 备注： 因长饭团为冷藏盒作法，所以每一样材料使用都须先放凉再放入便当，以免冷热不均造成食物腐坏。本贴包含图片附件: http://bbs.fmx.cn/attachments/16/16_166_32.jpg
http://bbs.magicts.com/printpage.asp?BoardID=76&ID=39981

热心网友 时间：2022-07-12 21:52

[原料/调料]
三角饭团模型 1个
寿司醋饭 2碗
酱油 适量
沙拉油 适量
[制作流程]
(1)准备一个三角饭团模型和寿司醋饭。寿司醋饭的作法：寿司米1/2杯煮熟，饭熟时即加入白醋1大匙，白糖及盐少詓搅拌均匀，待凉备用即可。
(2)先将双手沾水湿润，三角饭团模型也要过一下水喔，防止饭粒黏在模型上。
(3)把做好的寿司饭填入模型中轻轻压紧。
(4)再倒於底部的模型上，用手稍微整型成漂亮的三角饭团。
(5)先用刷子在饭团上塼少詓的沙拉油和酱油，接著放入无烟烧烤器内烘烤约2分钟。如果觞得酱油太咸的话，也可以先把糖放适酱油里，调出带有甜味的酱油，然后用调好的酱油来塼饭团。
(6)取出饭团，重复塼上酱油，继续放入烧烤器内烤到金黶色后取出。
(7)一个个香喷喷的烤饭团就这样誵生了 饭团串

材料：
日式饭团的做法（摘自时尚健康）

基本制作方法：

材料——大米1000克，水1000克，糖300克，醋精60克，盐20克，味精10克

制作方法——国内加水煮沸，加入糖、盐、味精，凉后放入醋精，即成糖醋水。再将大米洗净，浸泡两小时后，滤去水分，放入沸水锅内煮，待水烧干时即用文火焖熟，然后倒入盆中。加入糖醋水搅匀，盖上湿纱布备用。

三文鱼饭团：

材料——三文鱼200克，紫菜1张，海带50克。饭团米1000克。

制作方法——将紫菜和海带煮熟，与米饭混合在一起。三文鱼肉做馅，再用混合好的米包成饭团。
米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支

做法：
1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。

2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。

传统饭团

材料：

米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，箩卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个

做法：

1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。

2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。

3.以竹签串起即成。

热心网友 时间：2022-07-12 23:27

原料：大米 ，玉米渣，活虾，寿司醋，海苔。
做法：
1、原料备用。
2、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
3、煮成米饭备用。
4、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
5、活虾备用。
6、从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。

7、留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
8、取适量的米饭，铺在保鲜膜上。
9、在中间放上一颗虾仁。
10、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
11、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
12、另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。

热心网友 时间：2022-07-13 01:18

1.将长糯米平铺在干净的塑料袋上,再放上肉松、萝卜干
,最后加上油条。将糯米捏成一椭圆形即可。
2.将海胎上铺上蒸好的糯米，在糯米上可以放黄瓜，虾仁，或鸡蛋丝，再卷成卷，切成一小块一小块就可。