双椒鲈鱼的做法,双椒鲈鱼怎么做好吃,双椒鲈鱼

发布网友 发布时间：2022-04-25 22:57

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懂视网 时间：2022-07-10 23:40

1、主料：鲈鱼一条；辅料：西兰花100克、青红小米椒各10克；调料：蚝油10克、鲜露5克、辣鲜露5克、老抽10克、鱼露5克、老抽10克、生抽5克、鼓汁10克、花椒适量。

2、双椒鲜嫩鲈鱼的烹饪制作方法：将鲈鱼去头尾，鱼身切片调味，将西兰花氽水摆在盘中垫底；将鲈鱼氽水至九成熟，起锅摆盘。加入调料，打青红小米椒、花椒即可。

3、烹饪操作关键：鱼肉氽水不能过久，太熟则会使肉质过老。

热心网友 时间：2022-07-10 21:05

主料

鲈鱼

500g

糟辣椒

50g

野山椒

50g

辅料

油

2茶匙

盐

适量

大蒜

适量

姜

适量

蒸鱼豉油

3茶匙

葱

适量

料酒

适量

步骤

1.将原料准备好

2.鲈鱼洗净后从腹部剖成脊背相连的两半，在鱼身上划一字刀，并用料酒、姜片、盐码味去腥

3.将野山椒、糟辣椒、大蒜、老姜分别剁碎，葱切成花待用

4.锅内放少许油烧热，将野山椒和糟辣椒分别放蒜泥、姜末炒香做成辣椒酱，捞出待用

5.将码好味的鱼放在盘内，把炒好的辣椒酱分别淋在鱼的两边，同时淋上蒸鱼豉油，入蒸锅大火蒸15分钟即可

6.出锅后铺一层葱花，烧热油浇在葱花上即可食用

热心网友 时间：2022-07-10 22:40