油篦子的家常做法
发布网友
发布时间：2024-09-15 05:44
共1个回答
热心网友
时间：2024-09-30 00:18
油篦子的家常做法：
1. 准备材料：面粉500克、温水适量、盐适量、食用油适量。
2. 和面：将面粉倒入盆中，逐渐加入温水，边加水边搅拌，直至面粉全部变成面絮。然后用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布，醒面30分钟。
3. 制作油篦子：将醒好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成长条形，然后用刀在面片上划上几刀，注意两端不要划断。接着将面片的一端从划开的缝隙中穿过去，拉成一个结。
4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将做好的油篦子生坯放入锅中，中小火慢炸，炸至两面金黄色即可捞出沥油。
注意事项：
1. 和面时水温要适中，过热会导致面团过软，过冷则会影响面团的醒发效果。
2. 制作油篦子时，划面的刀数可以根据个人喜好来调整，但注意不要划断。
3. 炸制时要控制油温，过高会导致外焦里生，过低则会影响成品的酥脆度。
制作技巧：
1. 在和面时加入适量的盐，可以增加面团的筋度，使成品更加有嚼劲。
2. 制作油篦子时，可以将面片拉得更薄一些，这样炸出来的成品会更加酥脆。
3. 炸制完毕后，记得将成品稍微晾一下，待完全冷却后会变得更加酥脆。
油篦子作为一道家常小吃，不仅制作简单，而且口感极佳。通过掌握上述制作方法和技巧，相信大家都能在家中轻松制作出美味的油篦子。
声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com
E-MAIL:11247931@qq.com