菠萝怎么削皮(菠萝怎么削皮切果肉)

发布网友 发布时间：2024-09-15 01:26

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热心网友 时间：2024-09-21 19:12

削菠萝基本功
削菠萝皮时，一手拿刀、一手握住尾部菠萝叶柄处较好施力，因此削皮前须先将尾部的菠萝叶尖锐处削除，以免割伤手。手持菠萝，让叶片朝下，用刀子将突起尖锐处削除。
削菠萝皮的3种方法
1.留尾条状削皮法：
手持菠萝尾部叶柄，菠萝头朝下，用刀由上往下直接削出长条状菠萝皮，再将菠萝头部切除，仅留尾部叶柄与果肉。
2.留尾环状削皮法：
菠萝头部先切除，手持尾部叶柄，持刀由内往外推、以绕圈环状法切皮。接近尾部的菠萝皮若以环状法削皮易削到手，因此这里同样采「条状削皮法」，菠萝头朝下，用刀由上往下削皮。
3.去头去尾条状削皮法：
菠萝尾部叶片与头部均先切除，将菠萝立于砧板上，用刀由上往下直接削出长条状菠萝皮。
小叮咛：
一、削皮用的刀子洗净后要完全擦干，不可让水分残留在刀面，因为菠萝接触到水会产生酵素，吃进口中与唾液接触后会产生化学变化而使嘴皮易破。
二、削皮时可削得深一些，连接果皮约0.5公分厚度的果肉也可一起切除，这样才能完全将菠萝皮切除干净。
菠萝切果肉有这3种切法
以下2种切法，若削皮时选择留尾的方式，切果肉时便可一手持菠萝尾部叶柄、一手拿刀。若削皮时选择切除尾部，切果肉时便需将菠萝放在砧板上再下刀。
不带芯切法：直接在菠萝头部下刀，下刀处为菠萝芯四边各切一刀到叶柄部，垂直下刀切下不带芯的菠萝肉，再于菠萝叶柄端前直接切断。
带芯切法：直接在菠萝头部下刀，下刀处为菠萝芯*直接切到叶柄部，共切四刀呈八等分，再于菠萝叶柄端前直接切断，就会切出八条连心带肉的菠萝。
黑籽切除法：菠萝果肉接近果皮处会有部分黑籽，带有黑籽的果肉入口嚼时候易有果渣，所以果肉切块前可先顺着果肉表面的菱格纹以V字切法切下黑籽处。
菠萝怎么吃甜味较低，口感也较硬脆，切果肉时保留菠萝芯，就可吃到软、硬两种口感。
配蘸酱变化多：
菠萝除了可直接吃果肉，还有多种吃法，可直接将盐抹于果肉上，或是以果肉蘸梅子粉也很美味。另外将酱油膏与糖粉以10：1比例做成蘸酱，搭配菠萝果肉享用，为农家创意吃法。
菠萝尾打汁不浪费：
靠近菠萝尾部位置的果肉甜度较低，适合用来制成菠萝汁，添加苹果丁一起打制口感较顺，菠萝肉、水、苹果丁、蜂蜜以1：2：1：0.1比例调制，倒入果汁机高速拌打均匀即可。
菠萝保存小秘诀
一、避免日照曝晒
菠萝属于后熟性水果，放在日光下久照易加速催熟，所以只要将菠萝静置室内阴凉处即可。
二、食用前再削皮
买回家的菠萝如果没有要立刻享用，不要先削皮，食用前再将果皮削除，较易保存水分与果香。
三、摆在苹果旁加速催熟
果皮为橘除新木柜异味
新购入的木质家具柜常会有股味道，可将果皮呈青绿色、约三分熟的菠萝摆放进去约2～3天，可适度消除异味。
二、除新屋油漆味
刚粉刷过的新屋会有股油漆味，可将约三分熟的菠萝摆放在地板角落或是室内窗台，约2～3天即可去除味道。
三、除车内异味
车内出现异味时，可将果皮呈橘约八分熟的菠萝摆放在车内座椅上，紧闭车门、车窗，12～24小时后，车内便会飘散淡淡菠萝香。