木鳖果糯米饭做法

发布网友发布时间：2024-09-17 05:31

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热心网友时间：2024-10-26 04:49

首先，准备糯米和绿豆，两者分别浸泡在充足的水中，一夜后沥干水分，然后分别蒸至熟透。绿豆蒸熟后，加入适量糖搅拌均匀，进一步压成细腻的绿豆泥备用。

接着，将蒸熟的糯米与木鳖果的果肉混合，确保果肉与籽分离，挑出籽后，撒入适量白糖，与糯米充分搅拌均匀。然后将混合物再次放入蒸锅，蒸五分钟。待稍微冷却后，将绿豆泥和木鳖果肉交替填入已抹油的模具中，冷藏凝固后即可脱模。

如果能获得新鲜木鳖果肉，那就更为理想。需要注意的是，红色的部分是可食用的，而白色部分口感不佳，籽上色效果较好。为增强色泽，可在蒸之前将果肉与白酒拌匀。当然，木鳖籽虽有药用价值，但过量食用可能导致中毒，所以只享用果肉是安全的选择。

最后，为了增添风味，可以在糯米饭表面撒上一层熟芝麻。在选用糯米种类时，建议使用越南常用的籼糯米，如果没有，圆糯米也可替代。

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