捞汁三丝有什么简单且美味的做法?

发布网友发布时间：2024-08-27 01:41

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热心网友时间：2024-08-27 12:39

捞汁三丝是一道色香味俱全的凉菜，主要由三种不同的丝状食材组成，通常是肉丝、豆腐丝和蔬菜丝（如胡萝卜丝、黄瓜丝等）。这道菜以其清爽口感和丰富的营养搭配而受到人们的喜爱。下面是一种简单且美味的捞汁三丝的做法：
【材料】
猪里脊肉或者鸡胸肉 150克
嫩豆腐 1块
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
蒜末适量
芝麻油适量
酱油适量
白糖少许
香醋适量
盐适量
辣椒油（可选）适量
花生碎或香菜（可选）适量
【步骤】
准备食材：将猪里脊肉或鸡胸肉切成细丝，用盐、胡椒粉和少许料酒腌制10分钟。将嫩豆腐切成细丝，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。胡萝卜和黄瓜也切成细丝，用开水焯熟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆爽口感。
烫肉丝：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将腌好的肉丝放入水中快速烫至变色，捞出后迅速放入冷水中过凉，沥干水分。
调制捞汁：在一个小碗中，加入适量的酱油、香醋、白糖、蒜末、芝麻油和辣椒油（如果喜欢辣味），搅拌均匀成为调味汁。
拌合：将处理好的肉丝、豆腐丝、胡萝卜丝和黄瓜丝放入大碗中，倒入调好的捞汁，轻轻拌匀，让每一丝都裹上调味汁。
装盘：将拌好的三丝捞汁装入盘中，撒上花生碎或香菜增加风味和颜色，也可以根据个人口味添加一些芝麻或葱花。
享用：捞汁三丝准备好后，可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加融合，吃起来更加爽口。
这道捞汁三丝不仅制作简单，而且营养丰富，适合作为夏日里的开胃菜。肉丝提供了蛋白质，豆腐丝富含植物蛋白和钙质，胡萝卜丝和黄瓜丝则提供了丰富的维生素和纤维素。捞汁的酸甜咸鲜味道能够很好地调动食欲，是一道非常受欢迎的家常凉菜。

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