急急急，如何用大樱桃自酿甜樱桃酒？
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发布时间：2022-04-19 12:25
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时间：2023-07-14 08:13
1.准备工作
自酿樱桃酒需要准备的材料包括：樱桃、白砂糖、干酵母、酒精计、罐子等。首先需要选择成熟、无虫、无病的樱桃，洗净晾干。然后清洗罐子，并用开水消毒杀菌。
2.制作酵母液
将100ml温水倒入杯子中，加入2g的干酵母，用勺子搅拌均匀，放置5-10分钟让酵母激活。然后将激活后的酵母液与100ml温水混合，搅拌均匀备用。
3.制作樱桃酒原液
将2kg的樱桃放入罐子中，加入300g的白砂糖，用勺子搅拌均匀。然后将酵母液倒入罐子中，搅拌均匀。最后测量酒液的密度，使用酒精计测量酒液的酒精浓度，大概在10%左右为宜。
4.密封发酵
将制作好的樱桃酒原液密封好，可以使用氧化钢盖或者塑料密封罐密封。然后放置在阴凉干燥的地方进行发酵，一般需要7-10天的时间。
5.定期搅拌
每天需要定期搅拌一下酒液，可以保证酵母和糖分均匀分布在酒液中，加速酒液的发酵。
6.过滤酒液
在发酵的7-10天后，将樱桃酒过滤出渣，可以使用滤纸或者纱布过滤，去除樱桃果肉和其他杂质。
7.瓶装陈放
将过滤好的樱桃酒装瓶，并且严密封口。然后放置在阴凉干燥的地方进行陈放，一般需要1个月以上的时间，让酒液进一步陈化和提升口感。
8.品尝樱桃酒
经过一个月以上的陈放，樱桃酒的口感变得更加醇厚，可以享受到浓郁的樱桃香味和酒精的烈香。可以用热水加热或者作为饮料搭配果汁等饮用。
自酿樱桃酒的过程需要耐心和细心，但是制作出的樱桃酒口感更加纯正，值得一试。
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